Mákos-meggyes muffin

A tésztához: 

- 24 dkg sima liszt
- 6 dkg őrölt mák,
- 1 csomag sütőpor,
- 1 csapott teáskanál őrölt fahéj,
- 30 dkg puha RAMA margarin,
- 30 dkg kristálycukor,
- 4 db tojás,
- 8 evőkanál tej,
- legalább 2 marék magozott meggy.
(Tehetünk még bele reszelt citromhéjat, vanília aromát, vagy egyéb finomságot is.)



A száraz anyagokat: a lisztet, a mákot, a fahéjat és a sütőport egy tálban szárazon összekeverjük. Egy másik tálban a vajat a tojást és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket és a tejet, végül beleforgatjuk a meggyet is.
Papírral bélelt muffin sütőbe kanalazzuk. Kb. 24 db muffin lesz belőle.
Egyben is süthető - sütőpapírral bélelt közepes tepsiben, ilyenkor ha kihült kockára vágjuk.

Előmelegített sütőben (gáz: 3-as fokozaton) 20 percig sütjük.

Csokis-banános muffin

A tésztához
- 1 nagy érett banán
- 2,5 dl tej
- 1 tojás
- 60g olvasztott margarin
- 180g liszt
- 2 tk sütőpor
- 120g porcukor
- 150g tört étcsokoládé

Pürésítjük a banánt egy edényben, majd hozzáadjuk a tejet, tojást és az olvasztott margarint, és összeturmixoljuk.

A lisztet a banános masszához adagoljuk, majd hozzáadjuk a cukrot, a tört csokoládét, és az egészet összekeverjük.

A tésztát kivajazott formába, vagy muffinpapírokba tesszük (kb. a 3/4-éig), majd 190 fokon 20 percig sütjük.

Keksztekercs

A tésztához
- 25 dkg háztartási keksz
- 10 dkg porcukor
- 4-5 ek baracklekvár
- 2 teáskanál reszelt citromhéj
- 1/2 teáskanál fahéj
- 3 ek cukrozatlan kakaópor
- rumaroma
- 1-1,5 dl tej

A töltelékhez
- 10-15 dkg porcukor
- 10 dkg RAMA
- egyebek (pl. kókuszreszelék)

A darált kekszhez hozzáadjuk a lekvárt, a kakaót, a rumot és a citromhéjat, és a porcukrot. Ha nem áll össze, kevés tejet teszünk bele. Ebből tésztát gyúrunk, nem baj ha kicsit ragadós lesz de nem szabad szétesnie. Annyi tej kell bele amennyitől megfelelően puha lesz.

A tésztát folpack fólián kinyújtjuk, kb fél centi vastagra (de minél vékonyabb annál könnyebb feltekerni), és 10 centi szélesre. Ha nincs sodrófa, egy ételesdoboz tetejével lehet lapogatni :)

A töltelék hozzávalóit összeturmixoljuk és vékonyan a tésztára kenjük. A folpack végét megfogva szorosan feltekerjük, majd néhány órára a hűtőbe tesszük.

Gyakori hibák:

• porcukor kell, különben csikorogni fog a fogad alatt. Nem hiszed el de tényleg. Én szóltam...
• a kekszet porrá kell darálni, mert úgy áll össze szépen a tészta
• a tej fontos, különben száraz lesz és szétesős. Víz nem jó, eszedbe se jusson.
• a csokidarabkák beillesztése elsőre jó ötletnek tűnik de nem az! bazi édes lesz tőle...