Hozzávalók:
1 db kész kakaós piskótalap
1 doboz darabolt ananászbefőtt (kb. 10 dkg kell)
2 tasak tejszín ízű vagy vaníliás pudingpor (Oetker a legjobb)
6 dl tej
15 dkg porcukor, meg egy kevés kristálycukor (kb. 1 ek.)
25 dkg RAMA margarin
3 nagy citrom
8 csepp mandula aroma (más aroma is jó)
egy maréknyi szeletelt mandula, vagy csokis tortadara
A 2 tasak tejszín ízű vagy vaníliás pudingport a 6 dl tejjel és ízlés szerint kristálycukorral sűrű krémmé főzzük. Teljesen kihűtjük.
Közben az ananászbefőttet lecsepegetetjük, a citromokat alaposan megmossuk. 2 citrom sárga héját lereszeljük (a fehér alsó héja ne kerüljön bele, mert az keserű!), a levét kifacsarjuk.
A vajat meg a porcukrot habosra keverjük és kanalanként beledolgozzuk a kihült pudingot, a citromlét, a reszelt citromhéjat meg a 8 csepp mandula aromát. Az egészet habosra keverjük.
A kész piskótalapot ketté vágjuk. Az alsót egy kicsit meglocsoljuk az ananászbefőtt levével, vagy valamilyen illatos likőrrel (ez utóbbi elmaradhat!) és rákenjük a krém felét. Belenyomkodjuk az ananász darabokat. Ráteszük a másik lapot és azt is kissé meglocsoljuk ananászlével.
Bevakoljuk a tetejét meg az oldalát a krém másik felével úgy, hogy egy kevés maradjon dekorációnak.
A dekornak szánt krémet egy tiszta, kis műanyag tasakba kanalazzuk. Az egyik sarkát kicsit levágjuk és ezen a nyomózsákon keresztül krém-rózsákat nyomunk a tortára.
A harmadik citromból vékony karikákat vágunk és megtekerve, vagy negyedekbe vágva a tortára rakjuk. A torta szabadon maradó részeit és az oldalát megszórhatjuk tortadarával vagy serpenyőben szárazon megpirított szeletelt mandulával.
