Gyümölcsös piskóta

Hozzávalók
- 4 tojás
- 20 dkg margarin
- 25 dkg cukor
- 30 dkg liszt
- fél citrom reszelt héja
- 1 kávéskanál sütőpor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 80 dkg valamilyen idény-gyümölcs (pl.:csersznye, meggy)

A gyümölcsöket megmossuk és kimagozzuk.

A tojáfehérjéket csipetnyi sóval kemény habbá verjük és félre tesszük. Ezután a tojássárgákat a puha margarinnal, a cukorral, vaníliás cukorral és citromhéjjal habosra keverjük. A sütőport a lisztben elkeverjük, majd apránként hozzáadjuk a tojássárgás masszához. Közben egy-egy kanál tojásfehérje habot teszünk hozzá, hogy lazább legyen. A többi tojásfehérjét a végén óvatosan beleforgatjuk a masszába.

Margarinnal kikent és lisztezett tepsibe terítjük és a tetejére szórjuk a gyümölcsöt.

Előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük. Lehetőleg az első 10 percben ne nyissuk ki a sütő ajtaját.

Ha megsült kicsit pihentetjük és csak akkor vágjuk fel amikor már nem forró.

Jó étvágyat!

Görög pite (Galaktoboureko)

Hozzávalók
- 0,5 liter tej
- 20 dkg cukor
- csipet só
- 1 vanília rúd
- 1 fahéj rúd
- 1 csapott mokkáskanál őrölt fahéj
- 7 dkg búzadara
- 3 db tojás
- 1 csomag réteslap (10-12 lapos)
- 10-15 dkg margarin
- 1 nagyobb citrom reszelt héja és leve
- 2 dl víz

Felforraljuk a tejet (vigyázat mert kifut!) a cukor felével (10 dkg cukorral) és a vanília rúddal. A vaníliát előzőlek deszkán hosszában felhasítjuk és a belsejét kikaparjuk és azt is beletesszük a tejbe, így minden finomság kifő belőle.

Amikor már majdnem forr a tej, akkor folyamatos kavargatás mellett beleöntjük a grízt és kevergetve addig főzzük amíg besűrűsödik. Kissé kihűtjük (nem kell teljesen hidegnek lennie) és kivesszük belőle a vanília rudat. (Ha alaposan lemossuk és megszárítjuk, akkor még legalább egyszer felhasználható, de beletehetjük porcukorba is, így annak kicsit vaníliás íze lesz.)

Felverjük a három egész tojást és a langyos grízbe keverjük, majd az egészet félre tesszük.

A jó alaposan kivajazott tepsibe egyenként belerakunk 5 vagy 6 réteslapot, amit minden esetben jó alaposan megkenünk olvasztott margarinnal. Ezután beleöntjük a tojásos tejbegrízt és elsimítjuk. A tetejére az előzőekben leírtak szerint rakjuk a réteslapokat. Ha maradt még margarin akkor a végén a tetejét meglocsoljuk vele.

Forró sütőben, (175 fokon) kb. 45 percig sütjük.

Közben elkészítjük a szirupot. Ehhez 2 dl vízben 8-10 dkg cukrot, a fahéjrudat, az őrölt fahéjat, a citrom reszelt héját valamint levét kb. 10 percig főzzük.

Amikor a süti kész, akkor kivesszük a sütőből és meglocsoljuk a meleg sziruppal. Vigyázat! Ha hőálló tálban készítjük a sütit, akkor hagyjuk kicsit lehűlni mind a tálat, mind pedig a szirupot (kb. azonos hőmérsérletüek legyenek), mert eltörhet az üvegtál.

Ha a művelet sikerült, akkor hagyjuk, hogy a szirup dolgozzon és a tészta teljesen magába szívja. Amikor már nem tocsog a létől, akkor szeletelhető.

Nem túl szép süti, de nagyon finom. Nagy melegben hűtőben tartandó! Jó étvágyat!

Megjegyzés: Ha nem egy kis méretű tepsiben vagy jénai tálban készítjük, akkor mindenképpen több lapos rétest vegyünk és készítsük dupla adagból a tojásos grízt és a szirupot. Így is el fog fogyni.