Heuréka! Nem kell többé aranyárban venni a tortilla szószt, alább látható a sajtszósz receptje ami egyszerű, olcsó és finom.
- 2-3 dl tejföl (Farmföl bevált)
- 10 dkg sajt (Falujava trappista bevált)
- 1 ek tej
- só
- tetszőleges fűszerek (pl. snidling, bors, ami tetszik)
Tegyük a tejfölt egy nagy bögrébe, és dobjuk a mikróba jó 2 percre (900W). Amikor forrni kezd (a széle vizesedni kezd, a közepe hólyagosodni), vegyük ki és keverjük meg. Reszeljük bele a sajtot, majd kevergessük addig amíg a forró tejföl el nem olvasztja azt (kicsit darabkás lesz, nem kell aggódni). Tegyük bele a fűszereket is, és kb. 2-3 csipet sót.
Tegyük vissza a mikróba még 1,5-2 percig. Hozzuk megint forrásközeli helyzetbe, ezúttal már a sajtban lévő sárgás zsír fog az oldalára kimenni. Ha érezzük az olvasztott (!= égett) sajt illatát akkor jó. Kevergessük el és öntsük bele a tejet (érzés szerint, ez csak hígításnak kell).
Ha egyenletes az állaga akkor kész! Tegyük a hűtőbe 2 órára.
Fontos dolgok:
- A sajt legyen minél puhább, zsírosabb, úgy könnyebben olvad
- Legyen nyugodtan folyós! A hűtés után sokkal szilárdabb lesz. Ha már eleve sűrű akkor a végén hozhatjuk a légkalapácsot
