- 20 dkg sajt (trappista vagy edámi)
- 160 g sprotni (1 konzerv, Twist füstölt bevált)
- 1 kg tengeri halfilé (pangasius, vagy tőkehal)
- 2 dl főzőtejszín
- 1 csomag sajtszósz (vagy hasonló sajtos alap)
- 0,5 fej vöröshagyma
- köretnek kukoricás rizs
Először készítsük el a szószt - a tejszínt keverjük össze a sajtszósz porral, esetleg öntsünk hozzá egy kis vizet, ha túl sűrű, és hagyjuk állni amíg a többivel foglalkozunk.
Ezen a ponton felrakhatjuk főni a rizst.
A fagyasztott halfiléket meleg vízben mossuk meg (csak hogy lejöjjenek róluk a jégdarabok, nem kell felengedni). Vajazzunk ki egy jénai tálat, és tegyük bele a halakat, mindegyiket mindkét oldalán sózzuk és borsozzuk meg.
Ha sok filé van, akkor több rétegben pakoljuk őket egymásra, és közé tegyük a sajtot, illetve a felvágott hagymát (nem kell nagyon apróra vágni). A tetejére tegyünk sprotnikat, végült öntsük le az egészet a sajtszósszal.
Hidegen indított sütőben kb. 30 percig kell sütni (igazából ez inkább főni fog) - vagy amíg a hal meg nem puhul.
Fontos dolgok:
- A hal ki fog engedni magából még némi vizet (a tőkehal többet, a pangasius kevesebbet), ezért a szósz ne legyen nagyon híg
- Egy jénait csak csontszáraz állapotban lehetséges kivajazni, és gyorsan kell csinálni. Ha a kezünk melegétől kicsit megolvad a margarin, akkor a jénain egy gramm nem marad meg, viszont mi mehetünk mosakodni.
